季節やシーンを楽しむ 日々のうつわ使い プロが教えるセオリー＆アイデア【PDF版】

PART 1　日々の暮らしとうつわ使い
日々の楽しみ
ハレの日 ケの日
自分だけの食事 他人との食事
COLUMN｜暦とうつわ使い

PART 2　うつわを知る
THEORY 001　うつわの形状と用途を知る
THEORY 002　「寸」の感覚でサイズをとらえる
THEORY 003　うつわの部位の名称を知る
THEORY 004　陶器と磁器の違いをおさえておく
THEORY 005　釉薬が生むやきものの色を楽しむ
THEORY 006　塗り重ねて強くなる漆のうつわ
THEORY 007　木のうつわを形作る技法を知っておく
THEORY 008　吹きガラスのうつわについて知っておく
COLUMN｜自分の手のサイズを基準に

PART 3　うつわを調える
THEORY 009　飯碗など基本のうつわは手なじみが大事
THEORY 010　皿と鉢は2サイズずつ揃えてみる
THEORY 011　大皿と大鉢は汎用性を重視して選ぶ
THEORY 012　カップ類はマイルールで自由に揃える
COLUMN｜国民食のうつわ

PART 4　食卓を整える
THEORY 013　自分が好きなうつわのテイストを知る
THEORY 014　素地の厚さと表面のツヤ感に注目してみる
THEORY 015　白のうつわは上質なシャツを一枚選ぶ感覚で
THEORY 016　旬の食材の色を黒いうつわで引き出す
THEORY 017　うつわの青は料理が引き立つ万能の色
THEORY 018　暮らしになじむ渋系の色を食卓の定番色に
COLUMN｜道具をうつわとして使う

PART 5　うつわに盛りつける
THEORY 019　一汁一菜は一枚のお盆にまとめる
THEORY 020　一汁三菜は布製のマットにしつらえる
THEORY 021　ストレスのない盛りつけ方で三菜を楽しむ
THEORY 022　同じ献立を皿と鉢で盛り替える
THEORY 023　弁当箱の形にあわせて美しく詰める
COLUMN｜配膳について

PART 6　形と素材を楽しむアイデア
IDEA 001　プレートのリムを額縁に見立ててみる
IDEA 002　高脚のうつわでおもてなし感を出す
IDEA 003　取皿は大きさだけ揃えて絵柄や装飾はバラバラで楽しむ
IDEA 004　豆皿はとことん色や形を楽しんで
IDEA 005　脇役のうつわを充実させて食卓を楽しむ
IDEA 006　肩肘張らずに漆の汁椀を使う
IDEA 007　フラットな木のうつわを効果的に使う
COLUMN｜やきものの加飾（1）

PART 7　組み合わせのアイデア
IDEA 008　テーブルの上をすっきりまとめたいなら横長の皿や鉢を選んでコンパクトに
IDEA 009　コーヒータイムを民藝的な手仕事で楽しむ
IDEA 010　好みのマイ酒器でくつろぎ時間を
IDEA 011　現代作家が作る「新しい古典」を取り入れる
IDEA 012　加飾と無地のうつわをハーフ＆ハーフで使う
COLUMN｜やきものの加飾（2）

PART 8　暦の中のアイデア
IDEA 013　桃始笑｜春、気負いなくおうちで楽しむお祝いやおもてなしの一席
IDEA 014　玄鳥至｜新しい年度がはじまる日はお気に入りのうつわで気分を上げて
IDEA 015　蓮始開｜目と心で涼を感じたい夏の食卓
IDEA 016　土潤溽暑｜夏休みの昼食はひと皿、ひと鉢で
IDEA 017　鴻雁来｜銘々に盛りつける秋の膳
IDEA 018　楓蔦黄｜持ち寄ったお菓子で楽しいお茶会
IDEA 019　閉塞成冬｜冬の洋風鍋は土と木の質感とともに
IDEA 020　正月｜自宅で盛りつけて寿ぐお節料理
COLUMN｜金継ぎのこと

注釈解説
うつわの取り扱い方
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