ヘルシー＆ビューティー フードアドバイザー資格 公式テキスト

Chapter 1　身体の仕組み

Lesson 1 身体に関する基礎知識
　　1 ホメオスタシス
　　2 神経系
　　3 エネルギー代謝
　　4 骨の種類と構造
　　5 関節の種類と構造
　　6 関節の動きについて
　　7 骨格筋の構造
　　8 筋活動の種類
　　9 心臓の構造と機能
練習問題

Chapter 2　食生活

Lesson 1 わが国の健康・栄養問題の現状
　　1 日本人の食生活の変化
　　2 日本人の食生活の現状
Lesson 2 栄養と健康
　　1 食べ物の消化と吸収
　　2 五大栄養素の役割と機能
　　3 食品の機能性
　　4 機能性成分と保健機能食品
Lesson 3 摂取エネルギーと消費エネルギー
　　1 摂取エネルギーと消費エネルギー
　　2 食品のエネルギー例
Lesson 4 食性と食文化
　　1 人の体と食べ物の関係
　　2 歯から見える動物と食べ物の関係
　　3 風土にあった食生活
　　4 日本料理の特徴
　　5 年中行事と食べ物
　　6 食べ物の旬
　　7 季節にあった食べ方
Lesson 5 食卓の問題
　　1 「こしょく」が引き起こす心と体の問題
　　2 核家族化による食卓の問題
練習問題

Chapter 3　トレーニング法

Lesson 1 ストレッチ
　　1 柔軟性、関節可動域
　　2 ストレッチの種類と効能
　　3 ダイナミックストレッチ
　　4 スタティックストレッチ
Lesson 2 有酸素運動
　　1 有酸素運動とは
　　2 プログラム作成方法
　　3 有酸素運動の具体例
Lesson 3 レジスタンストレーニング
　　1 レジスタンストレーニングとは
　　2 レジスタンストレーニングの手段
　　3 動作スピードや重量の設定方法
　　4 プログラム作成方法
　　5 レジスタンストレーニングの具体例
練習問題

Chapter 4　食事と健康

Lesson 1 日本型の食事
　　1 理想的な日本人の食事
　　2 献立の基本
　　3 一汁三菜の実際
　　4 箸と食文化
　　5 箸の使い方
Lesson 2 わが国の栄養政策
　　1 健康日本21
　　2 食生活指針
Lesson 3 生活習慣病予防の食事1：肥満症
　　1 肥満症
　　2 肥満症の判定基準
　　3 食事ケア
Lesson 4 生活習慣病予防の食事2：糖尿病
　　1 糖尿病
　　2 食事ケア
　　3 合併症
　　4 合併症予防の食事ケア
Lesson 5 生活習慣病予防の食事3：脂質異常症（高脂血症）
　　1 脂質異常症
　　2 食事ケア
Lesson 6 生活習慣病予防の食事4：高血圧
　　1 高血圧
　　2 食事ケア
　　3 日常にできる高血圧の改善点
練習問題

Chapter 5　ライフスタイルに合った栄養と運動

Lesson 1 乳幼児期
　　1 乳児の生理的特徴
　　2 新生児、乳児期の病態・疾患
　　3 新生児、乳児期の栄養ケア
　　4 幼児期の生理的特徴
　　5 幼児期の病態・疾患
　　6 幼児期の栄養ケア
　　7 乳幼児期に良いレシピ
　　8 幼児期（1～ 5歳）の運動
Lesson 2 学童期
　　1 学童期の生理的特徴
　　2 学童期の病態・疾患と栄養ケア
　　3 学童期に良いレシピ
　　4 学童期の運動
Lesson 3 思春期
　　1 思春期の生理的特徴
　　2 思春期の病態・疾患と栄養ケア
　　3 思春期の生活習慣の注意点
　　4 思春期に良いレシピ
　　5 思春期（中学生）の運動
　　6 思春期（高校生）の運動
Lesson 4 成人期
　　1 成人期の生理的特徴
　　2 生活習慣病
　　3 成人期の病態・疾患と栄養ケア
　　4 成人期の生活習慣の注意点
　　5 更年期の生理的特徴
　　6 更年期の病態・疾患と栄養ケア
　　7 更年期の栄養ケア
　　8 成人期に良いメニュー
　　9 成人期の運動
Lesson 5 高齢期
　　1 高齢期の生理的特徴
　　2 高齢期の病態・疾患
　　3 高齢期の栄養ケア
　　4 高齢期に良いメニュー
　　5 高齢者の運動
Lesson 6 妊娠期
　　1 妊娠期の生理的特徴
　　2 妊娠期の栄養
　　3 妊娠期の病態・疾患と栄養ケア
　　4 妊娠期に良いレシピ
　　5 妊娠期の運動
Lesson 7 授乳期
　　1 授乳婦の生理的特徴
　　2 授乳婦の生活習慣と栄養ケア
　　3 授乳期に良いメニュー
各期に良いメニュー（写真）
練習問題

Chapter 6　ヘルシー＆ビューティーフードアドバイザーの仕事

Lesson 1 ビジネスとしての展開
　　1 ヘルシー＆ビューティーフードアドバイザーの仕事とその役割
　　2 マーケティングの基礎知識
Lesson 2 現状と将来への展望
　　1 レストラン関連
　　2 健康・栄養指導関連
　　3 デリバリー・ケータリング関連
　　4 フィットネスクラブ関連
　　5 販売関連
　　6 機器・商品開発関連
　　7 スクール・セミナー関連
　　8 ウェブ・ソフト・メディア関連
　　9 ツアー・イベント関連
練習問題

参考文献・資料
索引

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  ヘルシー＆ビューティーフードアドバイザー資格試験　
  フードマネジメント協会
  http://foodmanagement.jp/