小さなカフェ、はじめました(TimemachineLabo. 竹村真奈)|翔泳社の本
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小さなカフェ、はじめました



形式:
書籍
発売日:
ISBN:
9784798116433
価格:
本体1,380円+税
仕様:
A5・144ページ
分類:
ビジネス入門
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憧れの職業No.1「カフェオーナー」になりたい人は必読!

人気店を取材し、開業に必要なこと、気持ちのいいインテリアの秘密、人気メニューの開発物語など、お店のオーナーを目指す人が知りたいことをしっかりとまとめた一冊です。既刊書同様に装丁・紙面のデザインにも力を入れましたので「読んだ後も本棚に残しておきたい」すてきな雰囲気の本に仕上がりました。


CAFE 1-6 感性豊かな発想とセンスを活かす

お茶とお菓子 横尾
イルカッフェ
mugimaru2
Room - 1022
cafe one
HATTIFNATT

COLUMN
カフェのおすすめ調理器具
カフェの器いろいろ

CAFE 7-12 “好き”をかたちにした個性溢れる店作り

asian vegetables dish biji
ココモ kaffe
antenna
インド風かふぇ~ calcutta cafe
VCROP café
パーラー江古田

COLUMN カフェ作りにきっと役立つあれこれ

COFFE:こだわりのコーヒーを提供するために
コーヒーのいろいろな抽出方法
おいしいコーヒーのいれ方
カフェで使われているコーヒー豆
デザインカプチーノの世界
デザインカプチーノの作り方
カフェで見つけたコーヒーグッズ
コーヒーについてのQ&A
TEA:紅茶のおいしいカフェを目指すために
基本的な紅茶の道具
おいしいリーフティーのいれ方
カフェで使われている茶葉
茶葉の正しい保存方法
紅茶についてのQ&A
SIGNBOARD
HOMEPAGE、BLOG

LESSON カフェをはじめる人の教科書

Lesson.01 カフェのはじめるまでの流れ
Lesson.02 カフェのコンセプト作り
Lesson.03 理想的な物件探し
Lesson.04 設計・施工会社を見つける
Lesson.05 仕入れ先のあれこれ
Lesson.06 カフェの運営に必要なお金のはなし
Lesson.07 資金調達はどうすればいいの?
Lesson.08 カフェの開業までにいくら必要?
Lesson.09 売上目標を立てて、原価を管理する
Lesson.10 開業に必要な資格と届け出
Lesson.11 大切な接客とサービス
Lesson.12 センスとスキルを身につける

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