翔泳社の本
本気の居酒屋開業バイブル
斉藤 俊成 著
- 形式：
- 電子書籍
- 発売日：
- 2016年06月10日
- ISBN：
- 9784798147673
- 価格：
- 1,980円（本体1,800円＋税10%）
- カテゴリ：
- ビジネス入門
- キーワード：
- #スキルアップ,#ビジネス教養,#ビジネスIT,#人材・組織
- シリーズ：
- 本気
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「居酒屋を開業したい」という人は今も昔も数多いです。一方、開業した居酒屋のうち、「3年以内」に廃業に追い込まれるお店の数は、約半分にも上るといわれています。実は、飲食店成功の可否は、「開業時に8割方決まる」といわれます。開業時に多くのことを決めねばならず、かつ一度決めたら後の変更が難しい（またはできない）ことが多いからです。逆にいえば、開業時に間違いを犯さなければ、成功確率は格段にUPします。本書は、（いつかは、とか憧れ、ではなく）「本気で」居酒屋を経営したい人のための開業教科書です。経験豊富な現役飲食コンサルタントが、居酒屋開業にあたって「今日から何をすべきか」「成功するためにはどんな段取りが必要か」をゼロから丁寧に解説しています。本書を読めば、「誰でも」「迷わず」居酒屋を開業することができます。あなたの「本気」をサポートする1冊です。
Chapter01 居酒屋開業の基礎知識
Chapter02 【開業STEP①】お店のコンセプトを作ろう！
Chapter03 【開業STEP②】数値計画を策定しよう！
Chapter04 【開業STEP③】物件を探そう！
Chapter05 【開業STEP④】店舗工事をしよう！
Chapter06 【開業STEP⑤】メニューを決めよう！
Chapter07 【開業STEP⑥】その他の開業準備
Chapter08 【開業STEP⑦】いざ開業！
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